La nostra amica Elga di Semi di papavero ha “festeggiato” la fine della sua dieta con un bel piatto di pasta Voiello, cucinato con il saltapasta che le avevamo regalato per il suo racconto del contest di Natale. A noi regala “in anteprima” questa ricetta prelibata!
Grazie Elga!
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Questo è stato il primo piatto di pasta che ho mangiato dopo aver seguito la famosa dieta!
Devo dire che non mi sono fatta mancare niente e che è stata un’esperienza quasi mistica!
Addentare e lasciarsi sedurre dalla semola…ma che si può chiedere di più? La pasta era divina, e qui mi dispiace ma faccio pubblicità spudorata a Voiello. E lo faccio perchè la pasta lo merita ma anche per ringraziare alla mia maniera tutto lo staff del blog Voiello, che sta lavorando per farci provare delle esperienze notevoli!
Per Natale, infatti era stato indetto in casa Voiello un contest. Bisognava raccontare il Natale visto dai nostri occhi e sentito con i nostri sentimenti, con la memoria di quando eravamo piccini o di come siamo adesso adulti volubili e golosi.
Beh Jacopo ed io siamo stati i fortunati vincitori e abbiamo ricevuto uno splendido regalo!
Ho aspettato il momento giusto per poter utilizzare il premio, e questo è stato il risultato.
Spaghetti alla carciofara per Voiello
Ingredienti per 4 persone
300 gr di Spaghetti Voiello
500 gr di carciofi già puliti
200 gr di seppie
peperoncino calabrese
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
brodo vegetale
prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva
sale
Pulire i carciofi cercando di ottenere all’incirca 500 gr di prodotto pulito e pronto. Immergerli in acqua acidulata affinchè non anneriscano.
Portare a bollore una capeinte pentola di acqua.
In una saltiera far scaldare 2 cucchiai di olio, farvi soffriggere lo spicchio di aglio privato dell’anima e tuffarvi i carciofi scolati dall’acqua. Sfumare con il brodo vegetale e a fiamma viva proseguire una cottura vivace. Aggiungere le seppie lavate e tagliate a listarelle. Aggiungere il vino bianco e proseguire la cottura su fiamma viva. Salare e condire con abbondante prezzemolo fresco.
Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, saltarli nella padella con il condimento aggiungendo come tocco finale un peperoncino
calabrese intero sbriciolato.
Per il secondo Incontro Voiello saremo a Milano per incontrare un ospite d’eccezione: Davide Oldani.
Lunedì 22 marzo lo chef che ha ideato la filosofia della Cucina Pop, condividerà con noi i suoi consigli su come scegliere i prodotti e le materie prime e risponderà a tutte le curiosità e le domande degli ospiti.
Nei prossimi giorni sveleremo tutti i dettagli qui sul blog!
Non appena abbiamo letto dell’iniziativa Foodies in Rome abbiamo pensato subito che si trattava di un appuntamento imperdibile!
Juls, Giada, Elisa, Carolina e Sara hanno lanciato una missione per tutti i gastrofanatici: ritrovarsi a Roma e “tracciare un percorso” a prova di palato, toccando alcune tra le tappe più importanti del gusto. In più di quaranta tra blogger e appassionati hanno risposto all’appello da tutta Italia e, armati di mestolo con fiocco rosa ed etichetta personalizzata abbiamo “invaso” la Capitale!
Prima tappa, obbligatoria per chi voglia mangiare pizza e fritti come si trovano solo a Roma, è stata Pizzarium, il regno di di Gabriele Bonci! Il pranzo è stato di quelli da ricordare (e noi, in particolare non ci dimenticheremo facilmente della pizza amatriciana!).
Rifocillati e soddisfatti, dopo le foto di rito, abbiamo proseguito verso quei negozi che tutti gli appassionati di cibo dovrebbero visitare almeno una volta nella vita: la gastronomia Castroni (e qui un grazie speciale va a Tania!), Gradi Plato dove trovare birre di ogni genere e specie e PerOni, paradiso per tutti gli accessori e gli strumenti di cucina!
Il tour foodie è proseguito fino a cena ma noi abbiamo salutato prima i nostri compagni: grazie a tutti e appuntamento alla seconda edizione di “Foodies in”! Nel frattempo potete leggere i racconti degli altri blogger:
Eccoci al terzo appuntamento con gli e-book Voiello: questa volta abbiamo racchiuso in un libretto in pdf tutti i segreti del pesto e delle salse al mortaio raccontate da Roberto Panizza.
Non potrete più sbagliare né a scegliere gli ingredienti né a pestarli nell’ordine giusto! E se invece del pesto avete voglia di provare altre salse, nell’e-book trovate quella di pinoli e quella di noci! Chi ha partecipato all’incontro Voiello di Genova ne ha già testato la bontà, gli altri invece, possono provare a rifarla seguendo i consigli di Roberto! E poi, fateci sapere com’è andata!
Per leggere il pdf basta cliccare sulla copertina, per scaricarlo è necessario seguire questo link e cliccare sul bottone “download”!
Subito dopo aver svelato ai partecipanti all’incontro Voiello tutti i segreti del pesto e averli fatti gareggiare per preparare la propria salsa, Roberto Panizza ci ha raccontato il suo lavoro e la sua passione.
Eccolo, “accompagnato” dal mortaio più grande del mondo, mentre ci parla della salsa genovese più conosciuta al mondo!
Ormai possiamo dire che per noi il pesto non ha più segreti! Roberto Panizza ci ha dato tutte le informazioni, i consigli e i “trucchi del mestiere” per essere padroni del mortaio e della salsa più conosciuta della città di Genova!
Ad esempio, voi sapevate che proprio il pesto è la terza salsa più prodotta al mondo dopo ketchup e maionese? O che per un pesto perfetto dovremmo usare soltanto foglie di basilico di non più di 15 giorni? Noi abbiamo imparato tanto e stiamo preparando un’e-book in pdf che raccolga tutti i consigli di Roberto, le ricette delle salse che abbiamo gustato alla Trattoria Ugo & Uga e anche altre curiosità!
Intanto ecco i primi scatti della serata: grazie a tutti voi che avete partecipato all’Incontro Voiello!
Grazie mille a tutti coloro che hanno dimostrato entusiasmo per il nostro incontro a Genova: la lista dei partecipanti è definitivamente chiusa per tutto esaurito!
Tutto pronto per l’incontro Voiello di domani a Genova: mortai, basilico, pinoli, olio e tutti gli “ingredienti” per preparare il pesto perfetto ci aspettano al laboratorio di Roberto Panizza!
Roberto è un appassionato gastronomo, è considerato uno dei massimi esperti di cucina ligure ed è appena rientrato dall’America dove ha scelto la concorrente americana che potrà partecipare alla terza edizione del Campionato Mondiale del Pesto a fine marzo. E per noi di Voiello domani farà una “prova speciale” del campionato facendo sfidare gli ospiti dell’Incontro, divisi a squadre, e decretando il pesto migliore! Roberto è anche un appassionato del web e al pesto ha dedicato un sito www.pesto.net.
Insomma: non può esserci maestro più qualificato per scegliere i vincitori!
Quindi l’appuntamento è alle 16.30 al laboratorio di Roberto! E per cena ci sposteremo alla Trattoria da Ugo & Uga: ci vediamo domani!
Ho il piacere di presentarvi la prima famiglia che ha aderito alla nuova iniziativa della Voiello “Il piacere di mangiare insieme” infatti, grazie ad Elio, Sandra e i loro figli Francesco e Raffaella, ho passato una serata all’insegna del buon cibo e dell’ottima compagnia.
Il destino ha voluto che giocassi in casa per questa prima cena. I miei primi ospiti, infatti, sono anche loro campani e, nello specifico, di Aversa, una cittadina in provincia di Caserta famosa, a livello culinario, per la produzione di mozzarella di bufala declamata anche da Totò nella rappresentazione cinematografica dell’intramontabile commedia “Miseria e nobiltà” di Edoardo Scarpetta.
Ma partiamo dall’inizio.
Citofono: Una voce cordiale mi risponde e mi indica scala e piano per arrivare a destinazione.
Una volta arrivata all’uscio accompagnata dal magnifico (e pesante) cesto della Voiello, pieno zeppo di ogni tipo di pasta, vengo accolta calorosamente da tutta la famiglia.
Alla vista del cesto Sandra esclama: “Ringrazia la Voiello! Tutta questa pasta mi basterà almeno per sei mesi!”
Elio mi fa spazio per la sistemazione del cesto e, una volta libere le mani, mi presento nei dovuti modi… In pochi minuti, grazie al loro calore, mi sento subito parte integrante della famiglia!
Francesco, il loro figlio maggiore, che per via dell’altezza sembra molto più grande dei suoi 13 anni, e la secondogenita, Raffaella – 11 anni – che mi ha colpito molto per la sua vivacità, mi fanno fare il giro della loro bellissima casa e, alla fine del tour, mi accompagnano in cucina dove la tavola, preparata a puntino, aspettava solo di essere occupata… Quindi, ci siamo accomodati.
Sandra mi dice il menù:
- Spaghetti con scampi e pesto
- Parmigiana di melanzane
- Mozzarella di bufala
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