Che la castagna sia un ingrediente perfetto per dolci e marmellate autunnali non è certo una novità.
Ma se invece dei dessert volessimo provare qualche utilizzo nuovo di questo frutto, potremmo sperimentare con la pasta, creando dei primi piatti insoliti e gustosi allo stesso tempo.
La prima ricetta è la più semplice: pasta con castagne pestate. Per [...]
La simpatia della nostra ospite di questa settimana è tutta racchiusa in questo post. Ornella ha creato uno spazio, Ammodomio, in cui parla della sua cucina fatta rigorosamente di “libere interpretazioni” e fotografata dalla figlia Simona.
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Chi lo poteva immaginare di finire su un sito così prestigioso? Ah ah ah…
Il “signor Voiello” mi chiede quale sia [...]
Il miele era, secondo gli antichi Greci, uno dei piaceri degli dei.
Per millenni questo prodotto naturale ha rappresentato l’unica fonte alimentare zuccherina concentrata, ma ha avuto anche impieghi medici, conservativi e alchemici. L’approssimarsi dell’autunno lo riporta protagonista nei nostri scaffali, coi suoi colori caldi, la sua pasta molle, dolcissima. Ne esistono molte varietà, ognuna carica [...]
La passione di Elga, la cucina, non vive soltanto nel suo blog ma anche nella ricerca continua delle “parole giuste” per raccontare colori, profumi e sapori legati al cibo. Le parole, poi, compongono i brevi racconti che Elga pubblica, abbinati ad una ricetta, nella rubrica che tiene per Leggere è un gusto.
Questa settimana un racconto [...]
Non c’è ingrediente migliore dell’uva per rappresentare settembre e l’autunno in generale. L’uva fa autunno, è elemento perfetto per piatti dolci e salati è anche il protagonista di questo menù, ideale per ritrovarsi a cena con gli amici!
Per l’antipasto un abbinamento classico: uva e formaggio fresco. L’acino diventa il “cuore a sorpresa” di palline molto [...]
C’è ancora un po’ di tempo per partecipare all’iniziativa Chef del piacere ma qualcuno tra gli “aspiranti chef” ha deciso di cimentarsi subito con la telecamera e ha inviato una videoricetta. Come Cristina, che ha cucinato le tofe con un sugo di zucchine e uova:
Gli ingredienti per questo primo piatto sono:
zucchine (almeno una testa)
basilico
aglio
sale e [...]
Elisabetta si definisce “consulente culinaria” e la passione per il cibo la mette tutta nel suo blog, Panemiele, ma cerca anche di insegnarla agli allievi della sua cucina e dei suoi laboratori.
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La cucina per me è innanzitutto emozione.
Il coinvolgimento, la passione nel creare con le proprie mani, per sé stessi e per gli altri. La [...]
Probabilmente è il mix tra i film d’autore, le celebrità internazionali e di casa nostra, la storia cinematografica italiana che rendono la Mostra del cinema di Venezia non solo uno degli appuntamenti più attesi dagli addetti ai lavori ma anche un’occasione per tutti gli amanti di quest’arte. Il Festival della Laguna è cominciato ieri con [...]
A chi non è capitato, almeno una volta, di desiderare uno chef personale che si muove tra le quattro mura di casa? Per gola, curiosità o solo pigrizia sono in molti a sognarlo e per questo abbiamo pensato che proprio lo chef a casa potesse essere un premio “ambito”.
Da oggi parte il nuovo concorso Voiello [...]
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