Ci sono ingredienti che non possono assolutamente mancare nella tavola dell’autunno: ad esempio funghi e zucca. Tra i funghi più saporiti ci sono sicuramente i porcini (boletus edulis) soprattutto di castagno. La zucca, invece, è apprezzata in cucina per la versatilità ed il sapore dolciastro. Entrambi questi ingredienti sono alla base di uno dei piaceri [...]
Che la castagna sia un ingrediente perfetto per dolci e marmellate autunnali non è certo una novità.
Ma se invece dei dessert volessimo provare qualche utilizzo nuovo di questo frutto, potremmo sperimentare con la pasta, creando dei primi piatti insoliti e gustosi allo stesso tempo.
La prima ricetta è la più semplice: pasta con castagne pestate. Per [...]
Il miele era, secondo gli antichi Greci, uno dei piaceri degli dei.
Per millenni questo prodotto naturale ha rappresentato l’unica fonte alimentare zuccherina concentrata, ma ha avuto anche impieghi medici, conservativi e alchemici. L’approssimarsi dell’autunno lo riporta protagonista nei nostri scaffali, coi suoi colori caldi, la sua pasta molle, dolcissima. Ne esistono molte varietà, ognuna carica [...]
Non c’è ingrediente migliore dell’uva per rappresentare settembre e l’autunno in generale. L’uva fa autunno, è elemento perfetto per piatti dolci e salati è anche il protagonista di questo menù, ideale per ritrovarsi a cena con gli amici!
Per l’antipasto un abbinamento classico: uva e formaggio fresco. L’acino diventa il “cuore a sorpresa” di palline molto [...]
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