Tutti i post della categoria: Piatti forti

Aspettando l’Incontro di Milano, qualche altro video di Genova

pubblicato il 12 marzo 2010 da Redazione

Mancano pochi giorni al prossimo Incontro Voiello, quello con Davide Oldani ma prima di lasciare spazio a lui e alla cucina Pop, vogliamo condividere con voi due video della giornata di Genova dedicata al pesto e le salse al mortaio!
Il primo video è un racconto di tutta la giornata:

E poi una “chicca”: le interviste agli [...]

Come preparare una cena da Oscar!

Come preparare una cena da Oscar!

pubblicato il 11 marzo 2010 da Eugenia

Le mie passioni sono tante, ma chi mi conosce bene, sa che ne ho due nel cuore che metto al primo posto in ex aequo: la cucina e il cinema.
Così un giorno, un po’ per scherzo e un po’ per sfida, io e una mia amica decidemmo di fondere queste due passioni ed esprimerle a [...]

Voiello incontra Davide Oldani, a Milano il 22 marzo

Voiello incontra Davide Oldani, a Milano il 22 marzo

pubblicato il 9 marzo 2010 da Redazione

Per il secondo Incontro Voiello saremo a Milano per incontrare un ospite d’eccezione: Davide Oldani.
Lunedì 22 marzo lo chef che ha ideato la filosofia della Cucina Pop, condividerà con noi i suoi consigli su come scegliere i prodotti e le materie prime e risponderà a tutte le curiosità e le domande degli ospiti.
Nei prossimi giorni [...]

Una gita gourmand: anche noi tra i Foodies in Rome!

Una gita gourmand: anche noi tra i Foodies in Rome!

pubblicato il 8 marzo 2010 da Redazione

Non appena abbiamo letto dell’iniziativa Foodies in Rome abbiamo pensato subito che si trattava di un appuntamento imperdibile!

Juls, Giada, Elisa, Carolina e Sara hanno lanciato una missione per tutti i gastrofanatici: ritrovarsi a Roma e “tracciare un percorso” a prova di palato, toccando alcune tra le tappe più importanti del gusto. In più di quaranta [...]

Dopo l’Incontro Voiello di Genova!

pubblicato il 1 marzo 2010 da Redazione

Ormai possiamo dire che per noi il pesto non ha più segreti! Roberto Panizza ci ha dato tutte le informazioni, i consigli e i “trucchi del mestiere” per essere padroni del mortaio e della salsa più conosciuta della città di Genova!
Ad esempio, voi sapevate che proprio il pesto è la terza salsa più prodotta al [...]

L’amica di Petronilla riscopre il topinambur

L’amica di Petronilla riscopre il topinambur

pubblicato il 26 gennaio 2010 da Redazione

Da oggi inauguriamo la rubrica “L’amica di Petronilla”, un appuntamento mensile dedicato a quegli ingredienti che sono poco utilizzati nella nostra cucina e che meritano di essere riscoperti: un po’ di storia e una ricetta facile da realizzare!
Il primo degli ingredienti è il topinambur.

Il topinambur appartiene alla famiglia delle Asteracee, come il girasole e, come [...]

Vermicelli con le sarde fresche

pubblicato il 22 gennaio 2010 da Redazione

Tra le ricette arrivate e premiate per l’iniziativa Chef del piacere c’è questa, proposta da Solema: Vermicelli con le sarde fresche.
Gli ingredienti per 4 persone:

320 gr.di vermicelli n° 105
12 sarde freschissime
12 pomodorini pachino
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di pesto trapanese (pomodorini secchi, concentrato di pomodoro, mandorle senza buccia, basilico, pecorino e parmigiano)
1 cucchiaio di [...]

Buona cucina per gli occhi (e per il palato)

pubblicato il 3 novembre 2009 da Redazione

Saper “raccontare” attraverso un’immagine un piatto è un’arte difficile tanto quanto prepararlo.
Per questo motivo su Flickr, il social network nato per condividere i propri scatti, è nato il gruppo “Piaceri del palato” dedicato alla fotografia di food e all’amore per la buona tavola.
Tra i componenti del gruppo si svolge ogni mese una gara: gli iscritti [...]

Il piacere della cucina è online… e al cinema

Il piacere della cucina è online… e al cinema

pubblicato il 30 ottobre 2009 da Redazione

Tutti coloro che amano la cucina e la rete non possono perdersi il film del momento: Julie & Julia.
Si tratta delle storie (vere) di Julia Child e Julie Powell; la prima, considerata ancora oggi in America una delle personalità più influenti in tema di cucina, si ritrova a Parigi negli anni ’50 e decide di [...]

Zucca e funghi sulla tavola d’autunno

Zucca e funghi sulla tavola d’autunno

pubblicato il 28 ottobre 2009 da Redazione

Ci sono ingredienti che non possono assolutamente mancare nella tavola dell’autunno: ad esempio funghi e zucca. Tra i funghi più saporiti ci sono sicuramente i porcini (boletus edulis) soprattutto di castagno. La zucca, invece, è apprezzata in cucina per la versatilità ed il sapore dolciastro. Entrambi questi ingredienti sono alla base di uno dei piaceri [...]

Le ricette degli Chef del piacere

Vermicelli con le sarde fresche