Chef del piacere: linguine ed una variazione sul pesto

Da Laura, una delle aspiranti Chef del piacere arriva la ricetta per un pesto particolare e velocissimo, da preparare giusto nel tempo di cottura delle linguine.
Gli ingredienti per 4 persone sono:

linguine
circa 10 pomodorini pachino
una manciata di pinoli
un mazzetto di prezzemolo fresco
un mazzetto di basilico fresco
parmigiano
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
2 alici sott’olio
sale

Mentre l’acqua bolle, “armatevi” di mixer (per chi ha più tempo ed energia è assolutamente meglio il mortaio!) e frullate i pomodorini insieme ai pinoli, il prezzemolo, il basilico, il parmigiano, l’aglio ricordandosi di irrorare tutto con olio extra vergine di oliva. Intanto scaldate un filo d’olio nella padella, ponetevi le alici ed aspettate che si sciolgano. Unite il composto frullato (o pestato), aggiungete un po’ di sale ed il pesto per condire le linguine è pronto!

E infine, se anche voi avete una ricetta semplice per un primo piatto sfizioso potete partecipare a Chef del piacere!